Guider för

De bästa sätten att fira Mårtensafton i Malmö

Hotellsökning

Vill du veta vart i Malmö du kan äta den bästa gåsamiddagen? Läs mer här!
Mårtensafton är vid det här laget bortglömd i de flesta delar av Sverige men firas fortfarande i södra Sverige, för det mesta med ett restaurangbesök och en traditionell trerätters gåsamiddag. Högtiden inträffar den 11:e men firas vanligtvis dagen före. Här får du läsa om högtidens historia och var du kan hitta den godaste gåsamiddagen!

 

Mårtensaftons historia

 

Traditionen nådde troligtvis Sverige genom tyska hantverkare, och högtiden firas fortfarande i norra Tyskland samt i Danmark. Den första dokumenterade gåsamiddagen som åts i Sverige på Mårtensafton tog plats i Stockholmstrakten. På den tiden ansågs gäss vara något av en lyxvara som de flesta inte hade råd med, de flesta bönder fick nöja sig med rotfrukter och saltat kött. Vid mitten av 1800-talet började man fira högtiden i södra Sverige, och det var då som restauranger började servera gåsamiddagar.

 

Den traditionella gåsamiddagen

 

En traditionell gåsamiddag inleds med en svartsoppa, en soppa som lagas av bland annat buljong och gåsblod. Den smaksätts ofta med till exempel cognac, sirap och kryddpeppar. En soppa gjord på blod kan låta makabert, men i ett land som var så fattigt som Sverige gällde det att inte slänga mat i onödan. Som huvudrätt serveras gåsen, ofta knaperstekt. Till efterrätt serveras skånsk äppelkaka med vaniljsås.

 

Rådhuskällaren

 

Rådhuskällaren är en av Malmös mest anrika restauranger, och ligger i Rådhusets källare. Lokalen är minst sagt magnifik och här hittar man varje år den 2-11 november en makalös gåsamiddag. Gåsen är traditionsenligt knaperstekt och serveras med katrinplommon och rödkål.

 

Sankt Gertrud

 

I Malmös gamla borgarkvarter hittar du Sankt Gertrud, ett modernare alternativ. Här serveras gåsen med sockerrostad potatis, mustig sås samt de traditionella tillbehören rödkål och katrinplommon. Här finner du även ett alternativ till svartsoppan i form av en hummersoppa, om blodet är lite för magstarkt för dig!

 

Restaurang Översten

 

Även på mysiga Restaurang Översten erbjuds det hummersoppa om du föredrar det framför svartsoppa. Gåsen serveras här med bland annat äpplen och brynt potatis, brysselkål och deras alldeles särskilda gåsasås.

 

Restaurang Ribersborg

 

Precis vid stranden hittar du den traditionellt svenska restaurangen Ribersborg. Här serveras gåsen med äppelmos- och sviskonsås, och utsikten är lika vacker som maten är god!