10 utmärkta qatariska maträtter att prova i Doha

Saloona är en klassisk arabisk gryta som ofta lagas till familjemiddagar. Grytan görs normalt på vad man råkar ha till hands, men grunden är vanligtvis nötkött, lamm eller fisk samt säsongsbetonade grönsaker smaksatta med vitlök och ingefära. Den brukar serveras ihop med en rejäl bit bröd som kan suga upp buljongen.

Den moderna restaurangkedjan Walima erbjuder denna och andra qatariska rätter med en modern twist. Restaurangerna är inredda med ljusa färger och regionala inslag, som färgade glaslampor. Deras version av saloona är en rik och mättande variant med kyckling som serveras med tunna limeskivor.

Warak enab är en qatarisk variant av vinbladsdolmarna som är vanligt förekommande i de flesta kök i Mellanöstern. Dolmarna innehåller vanligtvis nöt- eller lammfärs och ris med vitlök, peppar och koriander. Denna utmärkta qatariska maträtt att prova i Doha avnjuts bäst med färska citronskivor.

Shisha Garden ligger på La Cigale Hotels innergård och erbjuder en lugn plats i centrala Doha. Den frodiga grönskan och de mjuka vattenfallen skapar en härlig och fridfull atmosfär. Restaurangen är en perfekt plats för att äta ett avslappnade mellanmål med plockmat som warak enab, dricka en kopp kaffe eller röka vattenpipa.

Nationalrätten majboos är en utmärkt maträtt som du måste prova när du besöker Doha. Rätten görs vanligtvis med antingen lamm eller kyckling och tillagas långsamt för att få en riktigt djup smak. Den serveras på en bädd av kryddat ris tillsammans med sallad och hemlagad tomatsås.

Du kan äta den här rätten på praktiskt taget vilken qatarisk restaurang som helst i Doha, men Majboos Al Walaida erbjuder något utöver det vanliga. Här finns inte bara de klassiska versionerna med kyckling eller lamm, utan du kan också välja läckra varianter med fiskarter som sheri och safi. Oavsett vad du väljer blir du serverad av vänlig och kunnig personal. Majboos Al Walaida är en hämtmatsrestaurang, så här kan du stanna till för att ladda upp inför en livlig utekväll i Doha.

Madrouba är en smakrik risgröt som kan ätas till alla måltider. Rätten tillagas med mjölk, smör, kardemumma, kyckling och ibland bönor, och den får sjuda i flera timmar tills den har fått en tjock, klibbig konsistens. Varje matställe har sitt eget unika recept, men den serveras ofta ihop med kardemummaghee eller stekt lök.

I virrvarret av innergårdar och gränder på Souq Al Wakrah hittar du bra ställen där du kan äta den här traditionella rätten. Ett exempel är Cafe Easair, som ligger i en lerbyggnad nära vattnet och serverar en rad mellanmål och delikatesser från Qatar. Deras madrouba med kyckling får det verkligen att vattnas i munnen.

Kousa mahshi består av zucchini från Mellanöstern fylld med lammfärs, grönsaker, persilja och mynta. I Doha finns det också många restauranger som serverar vegetariska varianter med kikärter. Traditionellt sett doppas zucchinin i tomatpuré eller yoghurt.

På Al Shami Home Restaurant kan du räkna med att få en unik måltid. Restaurangen är inredd som ett traditionellt berbertält, med tyg som hänger från taket och en fontän i marmor. Deras autentiska kousa mahshi är full av smak och serveras i generösa portioner.

Luqaimat är en vanlig dessert i Qatar som påminner om munkar. Dessa söta små dumplingar smaksätts med kardemumma och saffran, friteras och dränks sedan i sockerlag. En perfekt luqaimat är krispig på utsidan och mjuk på insidan.

Chai Halib har ett häpnadsväckande utbud av olika sorters luqaimat, från den traditionella varianten med dadlar till ett alternativ med Snickers-smak. Detta kafé har en traditionell arabisk inredning, och din luqaimat passar utmärkt till en kopp starkt arabiskt kaffe.

Umm ali är en typ av dessert som mest förknippas med Egypten, men Qatar har sin egen läckra version. Desserten påminner om brödpudding och görs med russin, hackade nötter och sötad mjölk. Den bakas tills den är brun och krispig på toppen och kryddas sedan med kanel. Det här är förmodligen en av de sötaste av de qatariska desserterna.

Karaki specialiserar sig på det söta karak-teet som kaféet har fått sitt namn från, men det är också känt för sina sötsaker och bakverk. Här serveras en krämig och fyllig umm ali med massor av torkad frukt och en aromatisk blandning av kryddor.

Khanfaroosh är som ett mellanting mellan ett kex och en kaka. Dessa degskivor smaksatta med rosenvatten och saffran friteras och serveras med antingen florsocker eller honung. Rosenvattnet ger dem en lätt blommig doft och en delikat smak.

Hawn Cafe må ha en liten meny, men nästan allt tillagas på ett briljant sätt, och deras khanfaroosh är inget undantag. De friteras tills de är krispiga på utsidan och täcks sedan fullständigt av honung. Slå dig ner vid något av kaféets höga fönster, beställ en tallrik med denna lokala läckerhet och en kopp mintte och luta dig tillbaka medan du ser världen passera förbi utanför.

Rogag är ett tecken på det indiska inflytandet på det qatariska köket. Rätten består av ett tunt lager smet, i stil med indisk dosa, som kan fyllas med kött, ägg eller grönsaker. Det här är en traditionell frukosträtt, men den kan ätas när som helst på dagen, och om du är sötsugen kan du beställa en variant med ost och honung.

Shay Al Shoomos rogag serveras med alla möjliga tillbehör, och versionen med ägg med timjan är särskilt god. Denna mysiga restaurang på Souq Waqif är alltid välbesökt, och du kan se hur maten tillagas i det öppna köket innan den serveras vid ditt bord. Beställ även en kanna sött te för att få en perfekt qatarisk frukost.

Kunafa är en söt traditionell dessert som är populär i hela Mellanöstern, och vissa varianter av receptet har även letat sig in i de europeiska köken. Desserten sägs ha uppfunnits och till och med skrivits ut av läkare i Egypten till hungriga kalifer under ramadan. Med tanke på att den består av ett sockerdränkt bakverk med smält ost kan man lätt tro på historien.

Även om kunafa traditionellt äts till iftar kan du njuta av desserten när som helst på året. Ett av de bästa ställena i Doha för att prova den är Al Aker Sweets, som ligger mitt på Souq Waqif. Om du är extra sötsugen kan du prova deras kunafa med Nutella.