10 ställen i Malmö där lokalborna älskar att äta

Lilla torg är något av Malmös restaurangmittpunkt. Sommartid fungerar uteserveringarna här, och på de närliggande gatorna i Gamla Väster, som en avslappnad träffpunkt för många mingelsugna malmöiter. Men även turisterna hittar lätt hit. Lilla torg ligger nämligen nära både hotell och kommunikationer. Denna charmiga, historiska plats med anor från 1590-talet ligger mitt i centrum, ett stenkast från Stortorget. Få platser i Malmö har samma mysfaktor och koncentrerade utbud av mat för alla smaker. Amerikanskt, italienskt, japanskt och skotskt ligger vägg i vägg. Många är dock här för ölet och vinet, så se till att du får rätt bord om du vill njuta av den goda maten.

Det prisvärda och nattöppna burgarhaket Stippes har varit en institution i Malmös uteliv i flera decennier och mottot är att alla är välkomna. Läget på Davidshallsgatan vid Triangeln är optimalt för nattsuddare med kurrande magar. Kvällens äventyr summeras och vänner sammanstrålar, men man får räkna med att samsas med hungrig blåljuspersonal, taxichaffisar och andra som jobbar sent. Även dagtid sätter malmöiterna tänderna i burgarna, den ungerska koren och klassikern ”Stippes köttbitar” med pommes, bearnaisesås, stekt lök och så kött då, kort och gott.

Möllevångstorget eller ”Möllan” är ett mångkulturellt och vibrerande nav på Malmös restaurangkarta och här startar utekvällen för många skåningar. Turisterna tar sig inte alltid så här långt söderut i centrum, men läget är ändå centralt och det är nära till Triangelns tågstation. Dagtid äter man lunch och handlar färska råvaror på torget. Kvällstid stiger pulsen och det är bara att gå från restaurang till restaurang tills man hittar något som passar. Utbudet varierar allt, men prisvärd mat från Asien och Mellanöstern dominerar. Även kvarteren runt ”Möllan” bjuder på spännande mat från hela världen och flera av stadens konsertställen och nattklubbar ligger bara runt hörnet.

Jalla Jalla är vida känt för sin goda falafel, mysiga atmosfär och trevliga service. Malmöiterna tar sin falafel på allvar och rankar gärna de bästa haken i tävlingar och diskussioner – här brukar Jalla Jalla hamna på topp eller strax därunder. Detta snabbmatsställe ligger på Bergsgatan, mitt bland alla konsertlokaler och nattklubbar, och är därför tätt förknippad med Malmös uteliv. Trots att det finns en stor uteservering blir det ofta trångt när hungriga nattsuddare drar förbi, så satsa på dagtid eller lugna kvällar om du kan. Och vill du inte sätta tänderna i de berömda friterade bollarna, finns allt från kebabrulle till jordnötsburgare på menyn.

Malmö Saluhall är en ny och modern saluhall, anpassad för att du ska kunna sitta och njuta av maten både inom- och utomhus. Den huserar i ett gammalt godsmagasin en kort promenad öster om Centralen, vid Universitetet. Många som pluggar och jobbar i närheten glider förbi för något snabbt att äta, men den mysiga, speciella atmosfären gör att du vill sitta länge. Kvalitetsråvarorna, den omsorgsfulla tillagningen och den lokala prägeln gör förstås sitt till. Namnen varslar direkt om vilken mat vi det handlar om: Pink Head Noodle Bar, Clemens Kött & Husman, Poms Mackor, Söderholmens Fisk, Holy Greens och Falafel & Burgers. Vill du bara ta något mindre kan du besöka Favvo Glass eller St. Jakobs Stenugnsbageri.

Restaurang Lyrans kärleksfulla satsning på fina, lokala råvaror i spännande kombinationer har slagit väl ut. Denna populära och prisvärda restaurang ligger i Möllevången mitt i Malmö, men har ena foten den skånska landsbygdens gemyt och mattraditioner. Den djärva innovationsandan hör dock den moderna storstaden till. Typiska Lyran-ingredienser är ”skånsk vildand”, ”vilda svampar via Svampa-Micke”, ”björksavselixir från Peter Blombergsson” och ”blandade örter från Bokeslundsgården”. Denna restaurang ligger lite vid sidan av de stråk där man vanligtvis rör sig, i hörnet av ett bostadshus, så den kan vara lite svårare att hitta men är också lite lugnare.

Vegegårdens varierade och prisvärda vegetariska buffet hämtar inspiration från resor till det moderna Taiwan och Kina. Även om du inte är vegan kan det vara spännande att titta förbi Vegegården, vid Moderna Museet mitt i centrum, för att testa deras uppskattade sojaproteinersättningar för anka, biff, räkor och fisk. Maten är nywokad och välkryddad med fräscha grönsaker. Du kan välja enskilda rätter, men det är den stora buffeten som drar folk och den finns som lunch på vardagar och på eftermiddag och kväll på helgen.

På Carnivore Steak House kan Malmös köttätare äta sig mätta i nord- och sydamerikansk kvalitetstradition där allt fokus ligger på själva köttbiten. Den populära restaurangen ligger i Rörsjöstaden, i östra änden av centrum, med bra bussförbindelser och mindre stressad parkeringssituation än i turiststråken. Som ofta är fallet med restauranger som tar sitt kött på allvar, är rätterna få till antalet och du väljer bland nöt, lamm, kyckling, lax, burgare, veggie spice wok och inte mycket mer än så. Tillbehör som pommes, vitlöksbröd och sallad är av bra kvalitet. Allt detta räcker gott för alla ”carnivores”.

Populära Blå Hoddan säljer och serverar fräsch fisk som fångats utmed kusten från egen båt. Särskilt sommartid kan köerna ringla sig långa utanför fiskaffären och serveringen som ligger vid Malmöhus slott. Blå Hoddans basutbud är torsk, skrubba, rödspätta och piggvar, men när säsongen tillåter erbjuds även allt från havsöring till stenbit. Här säljs dessutom rökt fisk och sillinläggningar, särskilt inför högtiderna. På den mysiga innergården ser man skåningar njuta av fisksoppa, fish & chips och sill med mos. Vad är då en ”hodda”? Jo, en skånsk fiskebod men det kanske du kunde gissa?

Vollmers är en lysande stjärna på Skånes kroghimmel, med två Michelinstjärnor och nynordisk gastronomi tagen till perfektion. Den lilla restaurangen i Gamla Väster, ett stenkast från Lilla Torg, attraherar gourmander och andra från hela Nordeuropa. Här kan du avnjuta en avsmakningsmeny med annorlunda touch. Den följer säsongerna och tillgången på fräscha råvaror. Ebbe Vollmer tar begreppet närordlat till nästa nivå – menyn anger antalet kilometer till råvarornas upphovsplats. En restaurang som vågar kalla en rätt för ”Plötsligt i Vinslöv” är onekligen unik.