De 10 bästa lokala maträtterna i Miami

Chicharron är en portugisisk rätt med stekt fläsk eller fläsksvål. Den tillagas på olika sätt på olika platser i världen, men chicharron i amerikansk stil tillagas vanligtvis av grisskinn och fett utan kött och serveras som fingermat. Mexikanska och sydvästra restauranger serverar chicharron gjord på regionala ingredienser. Även om chicharron vanligtvis använder fläsk, inkluderar vissa variationer fårkött, kyckling eller nötkött. Chicharron kan göras med köttigare snitt av fläsk eller bara skinnet, som kryddas och friteras tills det är knaprigt. Fläsksvål används också i andra recept.

Stone crabs är en utsökt skaldjursrätt som är känd för sin smak och konsistens. Krabban är vanlig på den amerikanska Atlantkusten och särskilt i det grunda vattnet runt Florida. Stone crabs är en av de bästa lokala maträtterna i Miami och serveras på många restauranger. Även det inre köttet av krabban är ätbart, men de flesta söker sig till det söta och möra kloköttet, som äts precis som andra krabbklor. De knäcks upp och serveras som en krabbcocktail eller i en rätt med krabbkött. De passar bra med cocktailsås, remoulad och andra skaldjurstillbehör.

Arepas är gjorda av deg på malda majskärnor med kött, ost, avokado och andra tillbehör. Det här är en av de bästa lokala maträtterna i Miami. Arepas har sitt ursprung i Sydamerika och är ett platt, runt och ojämnt bröd gjort på majskärnor, som grillas, bakas, steks, ångas eller kokas. Majsmjöl används ofta. Arepas kan skilja sig åt i färg, smak och storlek, och kombineras vanligtvis med ingredienser som ägg, tomater, bönor, kött, sallad, räkor och fisk. Hur de presenteras varierar beroende på region och lokala ingredienser, vilket gör rätten till en unik kulinarisk upplevelse i Miami.

Ceviche är en peruansk skaldjursrätt med rå fisk som läggs in i citrusjuice. Rätten är vanligtvis kryddad med chilipeppar, hackad lök, koriander och salt. Eftersom fisken är rå måste den vara färsk och av hög kvalitet, och den bör ätas snabbt för att undvika matburna sjukdomar. I USA och Karibien, inklusive i Miami, kan ceviche serveras med tostadas och kan innehålla ingredienser som bläckfisk, räkor, tonfisk och makrill. I vissa länder använder man havssniglar eller tonfisk och en kombination av olika kryddor som bonnetpeppar, koriander och paprika.

En kubansk smörgås är gjord med skinka, rostat fläsk, ost, inlagd gurka och senap på kubanskt bröd. Det är ett unikt hopkok som kom från kubanska invandrare i södra Florida. Smörgåsen är en variant av den skink- och ostsmörgås som tros ha förts in i Florida av kubanska arbetare. Kubanska smörgåsar är mycket populära i Miami och andra delar av Florida. I Tampa, där det finns en stor italiensk befolkning, lägger man till salami bland ingredienserna, vilket har skapat en vänlig rivalitet mellan de två städerna.

Churrasco är ett grillat kött som är populärt i det latinamerikanska köket, och kan syfta på allt grillat kött som kommer från en churrascaria, eller ett steakhouse. Namnet kommer från det spanska och portugisiska namnet för stek. Churrasco kan ha regionala skillnader. I Brasilien handlar det till exempel om grillat kött som tillagas utomhus, och i Nicaragua rör det sig om tunna stekar som tillagas med chimichurrisås. I Puerto Rico är churrasco alltid bringa tillagad på en grill med havssalt. Du hittar många varianter av churrasco på Miamis restauranger.

Mofongo är en kokbanansrätt från Puerto Rico som du kan hitta som lokal maträtt i Miami. Den innehåller kokbananer, en typ av matlagningsbanan, som är stekt och mosad med salt, vitlök, fond och olivolja. Traditionellt tillagas mofongo med en trämortel. När kokbananen är mosad och absorberande används den som tillbehör till fläsksvål, bacon, stekt kött eller annat kött. Eftersom det finns så rikligt med skaldjur i Miami serveras mofongo ofta med bland annat räkor eller bläckfisk. Mofongo serveras vanligtvis på latinamerikanska och panlatinska restauranger.

Snapper är en vanlig fisk på många fisk- och skaldjursrestauranger i Miami, och du kan få den stekt på en fiskmacka, friterad eller som fish and chips. Det finns dessutom ett brett utbud av kryddor som används till fisken, allt från cajunkrydda till kubanska, jamaikanska och dominikanska smaker. Snapper är känd för sitt magra, fasta vita kött och sin delikata, milda smak. De flesta restauranger använder röd eller yellowtail snapper till rätter med stekt snapper.

I key lime pie används key lime-juice, äggulor och söt kondenserad mjölk för att skapa en efterrätt som är känd för sin krispiga och krämiga konsistens. Pajen är en vanlig amerikansk efterrätt och en traditionell rätt i Miami. Key lime pie serveras vanligtvis med maräng gjord på äggvita, men vispgrädde är också vanligt. Du hittar den i varianter utan pajskal, med traditionellt pajskal eller med ett skal av grahamskex, men de har alla samma söta och citrussmak.