10 utmärkta restauranger i Dublin

The Vintage Kitchen är en avslappnad, gammaldags restaurang som fokuserar på väl tillagade irländska rätter. Menyn ändras dagligen, så du vet aldrig vad som kommer att erbjudas, men du kan vara säker på att rätten består av färska, lokala råvaror. Kanske serveras du grillad sjötunga med laxkaviar, fläskboudin i kycklingskinn eller belugalinser med tryffel.

På vägen kan du köpa med dig en flaska vin att dricka till maten, och du kan avsluta din måltid med ett glas Baileys eller en café calypso. Interiören är charmigt dekorerad med antikviteter och kuriosa, inklusive en gammal skivspelare. Om du har råkat köpa en bra vinylskiva på någon av marknaderna i Dublin kan du ta med den hit och spela den.

Etto är en utmärkt restaurang i Dublin som serverar spännande rätter inspirerade av Italien och Medelhavet. I de smakfulla rätterna används säsongsbetonade ingredienser i intressanta kombinationer. Du kan till exempel prova grillat lamm med lila kronärtskocka, risotto med ärter och vattenkrasse eller rödvinsmarinerade katrinplommon.

Ettos omfattande vinlista fokuserar på små producenter och ovanliga sorter. Utbudet av vin på glas ändras ofta, så du har möjlighet att prova olika sorter. Det finns även ett utmärkt sortiment med sherry, portvin och madeira. Om du slår dig ner under ett parasoll på uteserveringen får du en härlig utsikt över Dublins liv och rörelse.

Det är lätt att missa Assassination Custard när du går förbi på gatan, men denna restaurang med låg profil serverar några av de godaste rätterna i Dublin. Menyn växlar ständigt men cirkulerar kring rätter från Europa och Mellanöstern och kan inkludera smörgåsar med magkött, rökt kummel, getkebab eller stekta grönkålsgroddar. Råvarorna har ägarna och kockarna Ken Doherty och Gwen McGrath köpt in från lokala gårdar.

Den lilla restauranglokalen har en enkel interiör med trästolar, och menyn består av en griffeltavla. Det finns bara ett bord och en liten disk, så var beredd på att mysa med de andra restauranggästerna. Det märkliga namnet har litterära rötter – det var en efterrätt som skapades av James Joyce och Nora Barnacle åt Samuel Beckett.

Chapter One ligger i källaren av Dublin Writers Museum, och den lyxiga matsalen har behållit många av byggnadens vackra tidstypiska detaljer, såsom de ursprungliga granitväggarna och skjutfönstren. Omkring dig ser du en samling av irländska konstverk och skulpturer.

Klassisk europeisk matlagning kombineras med ingredienser som visar upp det bästa av Irland. Du kan exempelvis beställa pilgrimsmusslor som fångats för hand, torsk med rostad jästtapioka, stekt Anjou-duva och pistagesufflé. Du kan boka bord intill köket för att få en spännande inblick i matlagningsprocessen från den bekväma skinnbänken.

SOLE Seafood & Grill fokuserar på fisk- och skaldjursrätter av högsta kvalitet från lokala, hållbara fångster. Allt som restaurangen serverar har valts ut noggrant, från den förstklassiga rökta laxen och den norska krabban till det hängda irländska nötköttet. Beställ sjötunga meunière och få den filead vid bordet, eller prova en rejäl skiva ryggbiff med schalottenlöksröra.

Stjärnan på menyn är skaldjurstallriken, som inkluderar ångade musslor från West Cork, krabbklor, kylda stenostron och en klassisk räkcocktail. De böjda metallbalkarna i baren får det att kännas som om du befinner dig på en gammal ångbåt. Efter middagen kan du slå dig ned i baren och prova restaurangens berömda negroni eller den unika drinken fig sour.

Bunsen Temple Bar är en enkel hamburgerrestaurang som skippar komplicerade menyer och gimmickar för att istället satsa på att helt enkelt göra fantastiska hamburgare. Deras nötkött kommer framför allt från lokaluppfödd aberdeen angus och mals varje morgon. Hamburgerbröden bakas på ett bageri i närheten, och den amerikanskinspirerade osten smälter på tungan.

Den kompakta menyn ger dig valet mellan hamburgare eller cheeseburgare, med tillbehör som inlagd gurka, lök, majonnäs och senap. Du väljer själv om du vill ha tunnskurna klassiska pommes frites eller en sötpotatisvariant. Om det är kö när du anländer kan du ge ditt telefonnummer till servitören och smita iväg för en snabb pint. Du får ett sms när ditt bord är ledigt.

Fade Street Social är en restaurang, cocktailbar och takterrass som återskapar atmosfären från tidigt 1900-tal i Dublin. Djupa skinnfåtöljer står utspridda i mysiga rum med exponerade tegelväggar. Det mörka polerade träet i baren skapar en härlig stämning som passar fint till de okonventionella cocktailarna, som raspberry bon bon eller into the west, gjord på rom och kokossirap.

På menyn finner du rätter på hemodlade irländska råvaror och lokalt kött. Här kan du prova delikatesser som rostad viltfilé med rödbetspuré och rökt bukfläsk med potatis i gräddsås. Det finns dessutom en särskild meny med vegetariska och veganska rätter. Kom ihåg att spara lite plats för chokladbruléekakan eller den unika mjölk- och honungsglassen med saltad kolasås.

Cornucopia Wholefood Restaurant är en utmärkt restaurang i Dublin som fokuserar på vegetariska, veganska och glutenfria rätter. I det glänsande köket tillagas allt från värmande soppor till fräscha sallader. Till frukost kan du äta dinkelbröd och tofuröra, och till middag kan du njuta av krämig tofupaj eller curry från Kerala som du sköljer ner med ett glas veganskt ekologiskt vin.

Den vackra matsalen i gammaldags stil är dekorerad med blommiga tapeter och förgyllda speglar. Den fantastiska miljön förstärker njutningen av den utsökta bärtårtan eller den veganska chokladfudgekakan. Kom hit på en torsdags- eller fredagskväll för att lyssna på levande musik eller delta i konstevenemang.

The Saddle Room är en elegant restaurang på lyxhotellet The Shelbourne, Autograph Collection som erbjuder en unik matupplevelse. Den påkostade lokalen är inredd i mörkt trä med lyxiga skinndetaljer och barocka guldinslag. Varje detalj är noga genomtänkt, från den gästvänliga servicen till rätterna som är utformade kring säsongens råvaror.

På menyn finner du endast det bästa inom gastronomi, som hjortkött från Wicklow med rotselleri eller Atlantflundra med champagnegrädde. Kanske låter du dig frestas av den förstklassiga ostronbaren eller någon av de klassiska efterrätterna, som petit-chou eller rabarber med vaniljsås. Till frukost kan du äta dig mätt på ägg Benedict eller en hög stapel med pannkakor.

Old Mill Restaurant är en traditionell restaurang som satsar på den klassiska kombinationen av Guinness på fat och rejäla irländska rätter. Om du kommer hit på morgonen kan du börja dagen med en komplett irländsk frukost bestående av bacon, korv och blodpudding. Nötköttsgrytan med Guinness är en långlivad favorit på menyn, liksom den lokala grytan Dublin coddle. Du kan även beställa några krispiga kycklingvingar eller en grillad nötköttsburgare till din pint.

Det finns också en vegetarisk meny och en glutenfri meny, och bland dryckerna som erbjuds finner du utmärkt ale och cider. Medan du väntar på din beställning kan du se dig omkring på väggarna, som är dekorerade från golv till tak med gamla fotografier, bryggerirelaterade memorabilier och andra intressanta föremål.