10 utmärkta restauranger i Berlin

På Einstein Unter den Linden är det ofta fullt av politiker och journalister, vilket knappast är oväntat eftersom restaurangen ligger en kort promenad från riksdagshuset i Berlin. Du hittar restaurangen genom att gå nerför gatan från Brandenburger Tor.

De mörka träpanelerna och mysiga båsen ger lite avskildhet för viktiga samtal, oavsett innehåll. Maten är österrikisk, med en wiensk meny som innehåller rätter som wienerschnitzel och äppelstrudel.

På Zur letzten Instanz kan du njuta av klassiska tyska rätter i Berlin. Restaurangen påstås ha fått sitt namn från en juridisk strid mellan två bönder som så småningom avgjordes på denna plats. Det har funnits ett värdshus här sedan 1621. Den nuvarande restaurangen öppnade ursprungligen 1924, men byggnaden skadades allvarligt under andra världskriget. Efter renoveringsarbete öppnade restaurangen igen 1963.

Restaurangen har en spiraltrappa och tegelgolv, samt en kakelugn. Här har berömda personer som Jack Nicholson, Jackie Chan och Jake Gyllenhaal varit på besök.

Restaurant Tim Raue grundades av kocken med samma namn, som föddes i Berlin men som har stora kunskaper om det asiatiska köket. Raue beskriver sin mat som ”en kombination av japansk produktperfektion, thailändska aromer och kinesisk kulinarisk filosofi”.

Detta panasiatiska förhållningssätt utan nationella gränser skapar en viss frihetskänsla. Havskräftor med den vietnamesiska dippsåsen nuoc mam, kinesisk dim sum med vit tryffel och wagyu-biff med röd och grön paprika är bara några av rätterna som visar Raues talanger.

ORA är en av de mest spännande restaurangerna som har öppnat i området norra Kreuzberg i Berlin. Restaurangen har blåst nytt liv i ett gammalt apotek som öppnade på Oranienplatz 1861. När de nya hyresgästerna hämtade nycklarna var de enda tre bokstäverna som fanns kvar på byggnadens neonskylt O, R och A, därav namnet.

Inredningen påminner om forna tider – du hittar gamla medicinskåp, apotekssaker, kaklade golv och gröna läderstolar. Däremot erbjuder ORA en modern europeisk matmeny.

FACIL är en restaurang med Michelinstjärnor som visar upp kreativiteten hos sin berömda kock och det kulinariska teamet. I köket är det ett demokratiskt arbetssätt som gäller. Varje personalmedlem, oavsett roll, uppmuntras att bidra med idéer till rätter som alla kan tycka om.

Menyn på FACIL är säsongsbetonad. Fina pilgrimsmusslor samt kalv- och viltkött förhöjs med kaviar, tryffel, ostron och andra fyndiga ingredienser för att skapa en minnesvärd måltid.

CODA Dessert Dining är en unik restaurang med Michelinstjärnor som enbart fokuserar på efterrätter. Du kan välja en spännande femrätters provsmakningsmeny eller slå på stort och välja provsmakningsmenyn med sju rätter. Restaurangen är inspirerad av klassiska konditorier, och här hittar du desserter som inte liknar något du har ätit tidigare.

Till att börja med finns det inget raffinerat socker på menyn – varje rätt är naturligt sötad och innehåller ganska överraskande ingredienser. Det finns rätter som citroncheesecake med kaffe och selleri, raclettevåffla med yoghurt och kimchi eller ecuadoriansk chokladmousse med shiitakesvamp, kikärter och hasselnöt.

Kin Dee är en utmärkt thailändsk restaurang i Berlin som använder hållbara ingredienser i sina kött-, fisk- och grönsaksrätter. Restaurangen har en policy att försöka använda lokala råvaror så långt det är möjligt.

Såserna och currypastan som smaksätter rätterna är alla tillagade från grunden. Traditionsenligt används fisksås som smaksättare. Rätterna serveras också i portioner för att dela på, för att omfamna den thailändska gemenskapsandan.

Lode & Stijn startades av Lode van Zuylen och Stijn Remi, två mycket duktiga kockar från Nederländerna. Innan de öppnade den här restaurangen hade de fått ett gott rykte genom popup-restauranger och gladde sina fans genom att föra den nederländska rätten bitterballen, panerade och stekta köttbullar, till den tyska huvudstaden.

Lode & Stijn presenterar en underbar avsmakningsmeny som kombinerar mogen stör med grillad purjolök och valnötsolja, marulk med paprika och citronverbena, samt pocherat päron med körsbärsblomszabaglione och ängssyresorbet.

Ernst är en utmärkt restaurang i Berlin som förenar intimiteten av en måltid hemma med en typisk restaurangupplevelse i den mångkulturella stadsdelen Wedding. Du kan behöva lite tålamod för att lyckas göra en bokning eftersom denna mycket eftertraktade restaurang bara har åtta sittplatser. Menyn är säsongsbetonad, så inget besök är det andra likt.

Du sitter vid en disk där du kan se maten tillagas i Ernsts öppna kök. Kocken och hans kulinariska teams känsla för detaljer och skickliga kombination av smaker och ingredienser gör att gästerna ständigt återvänder.

Otto är en restaurang som även fungerar som en kvarterskrog i stadsdelen Prenzlauer Berg i Berlin. Menyn är enkel, med få ingredienser på tallriken, men där allt tillagas till perfektion.

Bland de enastående rätterna kan nämnas rökt öringrillette med potatisrösti, vildsvinstartar med grillat bröd, rådjur med kantarellkonfityr och rödbetor serverade i brunt smör med ängssyra. Otto ligger cirka 750 meter söder om Friedrich-Ludwig-Jahn-Sportpark.