10 restauranger i Paris som du måste testa

Le Sot l’Y Laisse är en restaurang som vi gärna rekommenderar, men samtidigt hoppas vi att hemligheten inte sprider sig för mycket så att vi inte själva kan boka bord. Restaurangen ligger i ett alldagligt område, ett stenkast från kyrkogården Père Lachaise, men här finner du en välkomnande miljö där färger, texturer och smaker bjuder på både välsmakande och okonstlade upplevelser.

”Harmoni” är nyckelordet för allt från förrätter till desserter och noggrant utvalda viner. Här finns inget behov av att överträffa någon med onödiga spektakel – det franska kökets tekniska expertis kombineras med en näve japansk originalitet. Köksmästaren Eiji Doihara, som utbildat sig i Osaka, har tydligt påverkat matlagningen på Le Sot l’Y Laisse, till exempel genom sojan och wasabin som serveras till restaurangens kött- och fiskrätter samt de svarta sesamfröna som garnerar den utsökta blancmangén.

Au Petit Rozey är en vinbar i Batignolles, i Paris sjuttonde arrondissement, där gourmeträtterna är lika värda en omväg som vinerna själva. Det familjevänliga och trendiga området kan vara överraskande trevligt, och Au Petit Rozey förkroppsligar områdets atmosfär. Här umgås stamkunderna med nya besökare vid den gammalmodiga baren, och den lugna atmosfären passar perfekt för djupa diskussioner.

De utvalda naturliga, ekologiska och biodynamiska vinerna bjuder på riktiga smakupplevelser och det kallskurna köttet och de mogna ostarna har valts ut särskilt för att skapa nya vänskapsband. Du kan kombinera ett glas rött vin med olika godsaker som du kan dela med dig av, till exempel kotunga, grönsaker grillade på italienskt vis eller mezze för en riktigt trevlig kväll.

Hôtel du Nord har varit en del av landskapet runt Saint-Martin-kanalen sedan 1912 och en del av den franska filmhistorien sedan 1938. Hotellet, som började som ett populärt boende för slussvakter och andra arbetare, blev en inspiration för och platsen där Marcel Carnés film med samma namn ägde rum. Fasaden är klassificerad som ett historiskt monument och förblir oförändrad, men restaurangen som ligger i hotellet har renoverats på ett mycket elegant sätt.

Du kanske besöker Hôtel du Nord för dess historiska värde och atmosfären som påverkats av filmen, med det är den generösa matlagningen som kommer få dig att vilja stanna kvar och komma tillbaka. Med kreativitet och enkla, säsongsbetonade råvaror omarbetar restaurangen regionala recept och låter dig få en smak av både goda och vackra rätter. Terrassen vid kanalen är en annan höjdpunkt under sommarmånaderna.

Le Pantruche är en restaurang som hämtar sitt namn från ett gammalt slangord för parisare, vilket sätter tonen redan från början. Det är en typisk bistro med sittplatser i mollskin, speglar och zinkbar, och här serveras klassiska rätter såsom grillade revbensspjäll, stek av mjölkmatat lamm och fransk potatiskaka. Det som gör restaurangen till en du verkligen måste testa i Paris är dess uppfinningsrikedom, talang, samt de extremt fräscha rätterna som erbjuds.

Köttet, fisken och grönsakerna är alltid franska, gärna även från lokala leverantörer, och täckta av utsökta såser. Desserterna är dessutom alltid både lätta och oförglömliga. Missa inte husets specialitet, Grand Marnier-sufflén.

Mandoobar serverar endast en rätt, men de har verkligen fulländat receptet. Mandu, koreanska dumplings med kött, grönsaker, tofu och kimchi (fermenterad kål), är precis lika gott som japanska gyoza eller kinesiska dim sum. Köksmästaren Kim Kwang-Loc kommer från Seoul och har gett dessa fylliga små degknyten ett utmärkt rykte. De serveras i bambukorgar för ångkokning för att skapa den häftigaste möjliga visuella och smakmässiga upplevelsen.

Finns det något annat som är speciellt med den här unika restaurangen? Den kan endast välkomna 12 gäster, så du kommer att känna dig mycket privilegierad. I en stad som är så tätbefolkad som Paris kan det vara en mycket annorlunda upplevelse, så bli inte förvånad om den här specialiteten blir din nya ”syndiga njutning”. Alla priser är dessutom helt överkomliga.

Pierre Sang Signature är en asiatisk fusionrestaurang som drivs av ett stort namn i Paris gastronomiska värld. Efter att ha öppnat två andra mycket omtyckta restauranger i Paris tionde arrondissementet har Pierre Sang gått tillbaka till sina rötter och gett dem nytt liv med ytterligare finess och uppfinningsrikedom.

Den fransk-koreanska kocken lär de lyckliga gästerna, restaurangen tar nämligen endast emot 12 gäster i taget, grunderna i hans kokkonst i en lågmäld och elegant atmosfär. Här finns ingen meny – mästaren förklarar vad som inspirerar honom och lovar en explosion av både visuella och smakrika upplevelser. Upplevelsen fulländas med hjälp av smarta kombinationer av mat och vin samt omsorgsfull service.

Popine är det bästa stället om du är ute efter autentisk napolitansk pizza i Paris, åtminstone enligt många inflyttade italienare. Den handgjorda degen har fått jäsa i de traditionsenliga 24 timmarna och brödet är så där brokigt som det blir i en vedugn. Men framför allt är pizzorna toppade med ojämförligt färska ingredienser som också importerats från Italien.

Så öva på ditt italienska uttal genom att beställa dina toppings i form av fior de latte-ost, mozzarella di bufala, san marzano-tomater, friarielli, som broccolirybs kallas i Neapel, eller Muraglia extra virgin-olivolja. Menyn är uppdelad i tre typer av pizza: rosse, som har en bas av tomatsås, bianche, som inte har någon tomatsås, och gourmet, som omfattar allt från hyllade Margherita-pizzor till köksmästarens egna kreationer och regionala specialiteter som Casernata.

Zébulon är en populär plats för vila och god mat efter ett besök på Louvren. Den här moderna bistron ligger bakom Palais Royals trädgårdar och lägger stort fokus vid autenticitet. Köksmästarens team välkomnar dig i en trendig och subtil atmosfär med ett kök med öppen planlösning och ett delat bord som kopplar samman två rum.

Restaurangen serverar fransk matlagning med säsongsbetonade exotiska influenser på ett trevligt, nyskapande och kreativt sätt. Menyn innehåller förrätter, huvudrätter och desserter som ändras varje månad. Uppmärksamma särskilt restaurangens urval av vin, många av flaskorna kan verkligen förhöja din måltid.

Septime är en charmig restaurang med en modern atmosfär, stödpelare i metall, stora fönster och bord i obehandlat trä. Personalens passion för matlagning är en ren njutning för smaklökarna. De sofistikerade rätterna som erbjuds här innehåller högkvalitativa ingredienser från producenter över hela världen och tillagas med en precision som är så exakt att man blir snurrig.

Septime är en restaurang i Paris du absolut måste testa om du imponeras av hög kvalitet. Priserna är typiska för den här typen av restauranger och u behöver boka bord ett par veckor i förväg, antingen online eller via telefon.

La Fine Mousse är en restaurang som fokuserar på kombinationer av mat och öl, som kan vara precis lika eleganta och smakfulla som kombinationer av mat och vin. Här förstärker fatöl och flaskor från den stora källaren smakerna i de vackert presenterade delikata och raffinerade rätterna, från förrätter till desserter.

Rätterna är både fräscha och säsongsbetonade, och de komponeras utifrån vad som finns tillgängligt på marknaden. Detta är särskilt tydligt i den begränsade menyn som endast består av två förrätter, två huvudrätter samt två desserter som ändras varje vecka. Varifrån inspirationen för rätterna kommer beror på kockens nycker och skriftar från allt mellan Italien och Asien. Ölsorterna varierar från traditionella, som Gueuze och Lambic, till exotiska, men de känns alltid helt rätt.