10 utmärkta restauranger på Gotland

Lovorden haglar över Crêperie & Logi och deras läckra galetter och crêpes. Den mysiga lilla restaurangen ligger i en av Visbys mest fotograferade byggnader, det unika Strykjärnshuset som är som taget ur en saga. Huset har flerhundraåriga anor och har tidigare inrymt flera olika kaféer.

Numera ligger fokus på galetter, franska bovetepannkakor, som fylls med allt från chevrékyckling till salmbärslax och dessertliknande crêpes, som serveras med exempelvis bananchoklad, marängsviss eller bara smör och socker. Matchande fransk cider finns så klart att tillgå, men även italienska viner och lokala ölsorter. Crêperie & Logi ligger ”mitt i smeten” så det blir lätt fullsatt fina kvällar. Du kan alltid äta lunch här eller ta med något gott.

Den mysiga kvarterskrogen Gamla Masters är en del av Kulinariska Gotland, ett nätverk av utmärkta restauranger på Gotland. Krögaren Gabriel Sahlins meny har beskrivits ”som hemma fast bättre” och är fullmatad av välsmakande svenska och franska klassiker som skapas från grunden med riktiga kvalitetsråvaror.

De sena öppettiderna sticker ut och gör att fler får chansen att dinera här, och sommartid dubblar Gamla Masters dessutom kapaciteten tack vare den trevliga uteserveringen. Restaurangen ligger i vinkeln där den smala Södra Kyrkogatan sammanstrålar med den ännu smalare Ryska gränd. Numera finns det även en Nya Masters med grillprofil norr om Visby.

Populära Mel’s Diner Hamnen satsar hårt på både sin 50-talsdesign och sin amerikanska mat. Inget krut har sparats för att få till den äkta, charmiga dinerkänslan, och lokalen och är fullmatad rockabillymemorabilia och kändisfoton på Marilyn Monroe, Elvis Presley och många fler.

I köket är det hamburgaren som är kungen, och den kommer i olika skepnader med namn som Grass Fed, Taunus-58 och Candy. Som sig bör tar Mel’s Diner Hamnen även sina milkshakes på största allvar och serverar dessutom lite andra grillrätter och sallader. Det finns barnmeny och luncherna är prisvärda. Dessa intas med havsutsikt vid Destination Gotlands färjeläge, och har du vägarna förbi varuhusen i Visbystadsdelen Skarphäll finns det en Mel’s Diner där med.

Mille Lire på Stora torget gräddar napolitanska pizzor av hög klass och är noga med att allt ska vara italienskt på riktigt. Pizzabagarna är från Rom och Palermo, de flesta ingredienser importeras och menyns sektioner bär italienska namn som antipasti, dolci och birra. Italien genomsyrar även hela dryckessortimentet: mineralvattnet, ölen, drinkarna och givetvis vinet och kaffet.

Till efterrätt eller fikan på Mille Lire Stora Torget kan du beställa klassiker som tiramisu, men även testa en efterrättspizza med exempelvis nutella, bär och kokos. Namnet då? Jo, det kommer från att ägaren som barn fick en ”mille lire” av sin mamma varje dag, så att han kunde köpa en bit pizza efter skolan.

Den populära gastropuben Black Sheep Arms serverar autentisk, traditionell brittisk mat mitt i Visbys innerstad. Gotland har många barer men få klassiska pubar, så på så vis är Black Sheep förstås ”det svarta fåret” bland uteställena. Och som ofta är fallet i Sverige är ambitionsnivån hög i detta pubkök.

Black Sheep Arms serverar den brittiska pubmat som uppskattas av svenskar, såsom burgare, nachos, sheperd’s pie, fish’n’chips och den brittiska korven banger som låter ”bang” när man sätter gaffeln i den. I baren märks det stora utbudet av whiskey och gotländsk öl från lokala bryggerier som Alskute, Barlingbo och Burgsvik. Det kan vara bra att veta att du kan välja mellan att sitta i matsalen, källarvalvet, sportbaren, källarvalsrummet eller en ”beergarden”.

Bakfickan är en utmärkt restaurang på Gotland och en pärla på Visbys Stora torg vid Sankta Katarina kyrkoruin. Toppläget till trots har Bakfickan en avslappnad kvarterskrogsprofil med pinnstolar, trevliga inredningsdetaljer och uteservering med bästa spanläge.

Populära Bad Wolf BBQ huserar i en fin gammal envåningsbyggnad med uteservering på gångstråket Adelsgatan, en bit innanför Söderport i Visby. Restaurangen drivs av en amerikanska med mexikanskt påbrå och en svensk som bott i USA där de träffades. Så det matälskande paret Vanessa och Erik har en genuin kunskap om framför allt smakrik texmex och amerikanska söderns söta och rökiga slow cooking.

Allt från rökningen av köttet till såserna sköter Bad Wolf BBQ själva med bravur, och resultatet blir baby back ribs, quesadillas, brisket, coleslaw och ”grandma’s chicken” som får det att vattnas i munnen. Den här sortens mat kan göra dig riktigt törstig, och då kan du passa på att prova dig fram bland deras amerikanska hantverksöl.

Surfers i Visby är varken solig surfbar eller vanlig kinakrog, utan ett högrankad och unik Sichuan-restaurang. Denna gemytliga och omåttligt populära källarkrog ligger centralt men ändå lite för sig själv i vackra gamla historiska kvarter med gränder och kullerstenar.

Menyn är fascinerande läsning, eller vad sägs om bang bang ji zi, lyckobringande räkbollar, skjuten upprörd potatis, popcornglass och äppelpajdrink? På Surfers delar du och ditt sällskap på vitt skilda smårätter som anpassas efter antalet personer. Räkna med ett brett spektrum av smaker och styrkor: hett, sött, syrligt och så vidare i all oändlighet. Krögarna säger att den kinesiska Sichuan-provinsens berömda kök bygger på hela 23 distinkta smaker och 56 tillagningsmetoder.

Isola Bella är en italiensk pizzeria och restaurang mitt i Visby, med riktig myskänsla på innergården och under källarvalven. Isola Bella ligger bara ett stenkast från domkyrkan och Stora torget, men ändå lite undangömd på en av stadens smalaste gränder. Då kommer besökare som är genuint intresserade av restaurangen, maten och miljön. Här äter du i lugn och ro under medeltida vita valv eller på den fina innergården med markiser och infravärme.

Menyn är full av kvalitetspasta och finpizza med många färska ingredienser som mozzarella, portabello och basilika. På Isola Bella serveras också klassiker som caprese och carpaccio, och du kan beställa allt från oxfilé till torsk. Varför inte avsluta måltiden med lite italiensk glass, gelato, eller en tiramisu?

Stora Joda Bar & Kök är en av få Visbyrestauranger i hamnen, och du kan dessutom välja mellan att sitta på framsidan, på baksidan eller inomhus. Joda håller i gång verksamheten 357 dagar om året tack vare en stor bredd i verksamheten, som omfattar allt från luncher till fester och från afterwork till konserter. Men kärnan är förstås restaurangen och sommarhalvårets uteserveringar.

Typiska menyrätter hos Joda Bar & Kök är gotländsk lammytterfilé, nachostallrik på närproducerad köttfärs, räksallad med mango och saffranspannkaka med salmbärssylt och grädde. Gäster vittnar om hög, stabil kvalitet på både kök och service – ett säkert kort för dig som vill ha klassisk mat och frisk havsluft, med andra ord.